Ingredientes Hamburguesa Vegana:
400 grs de alubias pintas cocidas o 1 bote
160 grs de copos de avena finos
Especias al gusto: comino, tomillo, romero, albahaca, especias morunas, curry, cúrcuma…
2 tazas de verduras salteadas cortadas en cuadraditos (1 cebolla, 1 zanahoria, 1/2 pimiento verde,1/2 pimiento rojo, ½ calabacín
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada sopera de pipas de girasol (opcional)
Sal y pimienta
Cómo preparar Hamburguesas Veganas:
– Trituramos con un tenedor las alubias y posteriormente junto con la avena en copos y las especias hasta que esté todo bien mezclado.
– En una sartén sofreímos la cebolla y cuando está dorada añadimos progresivamente el resto de verduras por último el calabacín. Añadimos las especias con generosidad y rectificamos de sal
– Añadimos a la masa anterior el sofrito y las pipas de girasol.
– Probamos la masa siempre hasta que veamos que está bien de sal y especias, porque por la legumbre tiende a quedarse sosa.
– Dejamos que la masa descanse en la nevera durante al menos 2 horas para que coja consistencia.
– Sacamos de la nevera y hacemos las hamburguesas o bien con las manos o bien con un molde de hamburguesas. Nos podemos ayudar con un film transparente donde pondremos una bolita ayudándonos con una cucharada sopera y aplastaremos hasta dejar un grosor de 1 cm.
– Pasamos las hamburguesas por la plancha o engrasamos un poco y ponemos en el horno durante 15 min.
Podríamos tomarlas acompañadas de una fresca ensalada
y para los más pequeños con pan, lechuga, cebolla, tomate y pepino.