Sopa de lentejas y quinoa
Ingredientes Sopa de lentejas y quinoa:
100 grs de quinoa
100 grs de lenteja roja
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento rojo
1 tomate
2 litros y 1/2 de agua
sal rosa del himalaya
Cómo preparar Sopa de lentejas:
– En una sartén sofreímos la cebolla y cuando está dorada añadimos progresivamente el resto de verduras; por último, el tomate.
– Rectificamos de sal.
– Ponemos la verdura ya pochada en un cazuela y le añadimos el agua hasta que empiece a hervir.
– Añadimos la quinoa y las lentejas y dejamos a fuego medio durante 30 minutos.
– Rectificamos de sal y servimos.