Por si estabas buscando una receta rápida y con un extraordinario aporte de proteínas.
Ingredientes para 4 personas:
1 taza de quinoa, 1 pizca de sal y pimienta, ¾ taza de agua, lata de garbanzos, tomate cortado en cubos, 1 diente de ajo picado, 3 cucharadas de jugo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de comino en polvo, ½ cucharada de perejil fresco picado.
~Cuece la quinoa como explicamos anteriormente. Colócala en un bol mediano. Agrega los garbanzos, tomates, ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Sazona con el comino, sal y pimienta a gusto. Espolvorea con el perejil picado y listo!
