Ingredientes Leche de avena:
Para 4 personas:
1 litro de agua caliente (60-80ºC , que no esté hirviendo)
50 grs de copos de avena finos
1 cucharada de azucar de caña o panela o miel o sirope de ágave o 1 dátil (para endulzar)
1/8 de corteza de limón
1 pizca de canela en polvo o 1/2 rama
1 pizca de sal
Cómo preparar la leche de avena:
- Introducir 1 litro de agua caliente (60º) en un recipiente o vaso de batidora
- Introducir los copos de avena, la sal, la corteza de limón, la canela (y el endulzante que se desee), todo a la vez.
- Introducir batidora de mano y batir arriba y abajo sobre 1 minuto.
- Dejar macerar todo 5 minutos.
- Colar con un colador de malla fina
- Reservar la pulpa para reciclarla en la cocina si deseas añadirla a masas de bizcochos o de otras recetas
CONSEJOS:
Si tienes la Chufamix , como ves en las fotos, el proceso es el mismo pero con la facilidad de colarlo extrayendo el vaso filtrante.
Respetar la cantidad de 50gramos por litro de agua caliente es muy importante, pues la avena contiene una sustancia llamada mucílago que se comporta como espesante natural a altas temperaturas.
Es por ello que si elaboramos la leche con agua hirviendo, la textura de la bebida resultante es muy espesa*, tipo yogur. Esta textura es ideal si lo que buscamos es un postre, o unas croquetas, por ejemplo, pero no nos servirá para beber , en ese caso no le añadiremos canela o limón sino nuez moscada por ejemplo.
Si no se va a consumir en el momento, debemos conservar la leche en la nevera. Nos durará entre 3 y 5 días dependiendo de la temperatura a la que está nuestro frigorífico.
