Descubre la cocina vegana

Las cosas que parecen complicadas pueden ser las más sencillas, en ocasiones voy  a comer a  algún restaurante vegetariano y descubro mezclas de sabores, texturas y olores totalmente diferentes a lo que acostumbro a comer en casa. A pesar de estar muy familiarizada con los ingredientes que se usan, cómo las especias, las semillas, las legumbres o las verduras, es sorprendente lo que podemos llegar a elaborar con ellos.  En los últimos talleres en los que he colaborado con Pilar Mantel de Lunares he aprendido unas recetas riquísimas que no dejan indiferentes a los paladares más exigentes, y hasta los más carnívoros han disfrutado de unas buenas hamburguesas veganas. En el mundo occidental en las últimas décadas el aumento de consumo de carne ha provocado que se tengan que acelerar los procesos de producción de la misma, antiguamente comer carne era un lujo , hoy en día es accesible para cualquiera, por ésto el uso de antibióticos y otros productos que agilizan el crecimiento del animal hacen que ingiramos muchísimos agentes tóxicos al consumir carne. Es decisión personal hacerse vegetariano o vegano, muchas personas lo hacen por una cuestión ética y otros por un rechazo natural debido a ésta contaminación.

Por depurar simplemente el organismo, por sertirte más vital, por mejorar tu sistema inmunológico, por cuidar tu cuerpo, tu mente y tu espíritu…

De lo que tratamos en éstos talleres es de darte otras opciones, acercarte a la cocina de un vegano y que pruebes lo que está en sintonía con la naturaleza, lo que no te agrede, lo que te aporta verdaderos nutrientes y puedas poner en práctica en tu día a día un tipo de cocina más saludable. Os esperamos!!

Por Vanesa Delgado