Ingredientes Pastel de pescado:
Para 4 personas:
5oo grs de pescado blanco sin espinas ni piel
4 huevos
2 cebollas cortadas finas en medias lunas
1bote de tomate triturado o 4 tomates naturales
1 hoja de laurel
3 cucharadas de aceite de oliva
sal marina
Cómo preparar Pastel de pescado:
– En primer lugar pon en una sartén honda una cucharada de aceite y añade el tomate triturado o los tomates naturales pelados y troceados.Pon la sartén a fuego suave hasta que esté hecho( unos 15-20 minutos)
– Precalienta el horno a unos 190 ºC
– Pon a cocer el pescado en una cacerola con un poco de agua y la hoja de laurel. Cuando esté hecho , escurre bien
-En una sartén pon las 2 cucharadas de aceite y saltea la cebolla a fuego medio, removiéndola para que no se queme.
-Desmenuza el pescado quitando las espinas si quedara alguna, y mézclalo con las 2 tazas del tomate frito y los huevos batidos. Asegúrate de que el tomate ya esté frío porque sino los huevos se cuajaran y la receta no quedaría bien
-Pon entonces todos los ingredientes en un recipiente hondo y pásalos por la batidora. Así quedará una masa fina.
-Rectifica de sal
-Engrasa un molde para horno con una cucharada de aceite ( con los moldes de silicona no es necesario éste paso) y vierte en el la mezcla.
-Ponla a cocer en el horno al baño maria durante unos 30 minutos ( echándole agua a la bandeja)
-Tapa el recipiente con un papel de aluminio para que no le entre agua.
-Para saber que el pastel está listo , introduce una aguja metálica y si sale limpia es que ya está listo
-En invierno lo podemos tomar caliente acompañado de unas verduras salteadas y en verano lo podemos tomar fresquito acompañado de una ensalada.