Activar las semillas ¿por qué y cómo hacerlo?

¿Qué es el activado de semillas?

Por lo general estamos acostumbrados a tomar los frutos secos tal cuál y no pasa nada pero es cierto que a algunas personas les sientan mal o los digieren lentamente. Si éste es tu caso éste articulo te interesa. Además si quieres sacarle el mayor beneficio a las semillas y nutrirte con todas sus vitaminas y minerales te recomiendo que lo hagas!

Es un proceso que se realiza mediante el remojo en agua filtrada de las semillas durante unas horas , de ésta forma la semilla despierta , suceden procesos naturales de evolución en los que se inactivan antinutrientes (inhibidores enzimáticos) que son los que protegen la semilla hasta que encuentra las condiciones para su desarrollo. Estos antinutrientes  son tóxicos naturales de la defensa de la semilla        ( como ácido fítico y taninos) y hacen que tengamos dificultad en absorber sus nutrientes por lo que pueden provocarnos digestiones pesadas.

Al activarlas éstos antinutrientes pasan al agua de remojo, mientras en la semilla, comienzan a suceder cascadas enzimáticas, que resultan positivas para nosotros, ya que potencian el contenido nutricional de la semilla.

De ésta forma incrementarás las cantidades de vitamina B que asimilas, las harás más digeribles , favorecerás la absorción de proteína y disfrutarás más de su sabor

¿ cómo se hace?

• Pon las semillas en remojo en un frasco o bote que no sea de plástico , yo utilizo un tarro de cristal
• Cúbrelas bien de agua filtrada (ósmosis o embotellada) cuando las semillas comiencen a absorberla ésta se reducirá considerablemente) Añádele un chorrito de vinagre de manzana fermentado sin filtrar (opcional para neutralizar el ácido fítico)
• Déjalas en remojo unas 8 horas más o menos aunque las semillas más pequeñas necesitarán menos tiempo de remojo unas 4 horas. Si las dejas más tiempo debes cambiarles el agua.
• Una vez concluido el tiempo, enjuágalas bien bajo el grifo y descarta el agua de remojo y verás que sucia sale, esto se debe en parte a los taninos y en parte a la suciedad de la semilla
• Las puedes comer tal cual, en la nevera aguantan unos 3 días , o utilizarlas para salsas o bebidas vegetales, le darán una textura cremosa con grasas saludables y te resultará más fácil triturarlas

LAS SEMILLAS QUE SE DEBEN ACTIVAR:

-SÉSAMO 4 HORAS

-NUECES  6 HORAS

-ALMENDRAS 8 HORAS

-PIPAS DE GIRASOL 2 HORAS

-SEMILLAS DE CALABAZA 4-6 HORAS

-TRIGO SARRACENO 4 HORAS

Las semillas que no es necesario activar pero que podemos hacerlo si queremos triturarlas con más facilidad son las avellanas, los piñones, nueces de macadamia, pistachos y  nueces de brasil.

Hay quien también pone a remojo las semillas de lino, aunque no es imprescindible.

Los anacardos pasan por un proceso de 70 grados para extraerles la corteza que es muy toxica, por ésto no es necesario activarlos porque no están crudos , igualmente cualquier fruto seco que no esté crudo tampoco los activaremos.

Consume preferiblemente frutos secos crudos pues su grasa es saludable!!!

Aumenta el alimento vivo y sentirás su energía vital!!!

Añade semillas a las ensaladas, a las salsas, a las sopas y a los batidos y mejoraras tu calidad de vida