En los años que llevo dedicándome a las dietas y a la nutrición he llegado a algunas conclusiones que desgraciadamente todavía no se enseñan en los estudios oficiales de Dietética y Nutrición, cada día me enfrento a un sin fin de preguntas sobre alimentos que engordan o que no , teniendo únicamente en cuenta su valor nutricional y calorías. Me preguntais si un alimento es bueno o no, si engorda o no. Más allá voy… me haceis referencia a programas de televisión que contestan a vuestras demandas utilizando argumentos que hace años se han quedado obsoletos.
Hay muchos mitos sobre alimentos cómo la patata , que no tiene muchas calorías pero sin embargo su mala combinación o consumo en exceso puede alterar la forma en la que nuestro cuerpo asimila esa comida y aunque directamente no engorde si puede provocar un aumento de peso consumida de forma inadecuada.
Hemos avanzado a nivel tecnológico lo que no hemos hecho en el terreno humano, cada vez nos desconectamos más de los demás aunque parezca que estamos más conectados que nunca, y mucho más nos hemos desconectado de nuestro propio cuerpo. Ingerir menos calorías con una dieta es uno de los métodos para bajar de peso, pero no el único ni el más efectivo, el recuento de calorías puede ser absurdo si no atendemos a otros parámetros.
Más importante resulta saber , que ocurre cuando ingiero un alimento mezclado con otros o en grandes cantidades. Pues lo que siempre se nos ha enseñado como correcto no ha podido evitar que siga habiendo casos de obesidad, diabetes y diversas enfermedades asociadas a una mala alimentación
Si tenemos el cuenta algo tan esencial como la combinación de alimentos obtendremos mejores resultados, notables mejorías no solo en la báscula sino en el bienestar general, mejores digestiones y en un mantenimiento adecuado del peso deseado sin estar interminablemente a dieta.
La combinación de los alimentos fue estudiada por primera vez por el fisiólogo ruso Iván Pavlov, conocido por sus experimentos sobre reflejos condicionados con el perro. En 1902 publicó el libro “El funcionamiento de la glándulas digestivas” en el que se explicaban los fundamentos básicos de la adecuada combinación de los alimentos.
VIVIMOS EN UN MUNDO COMPLEJO EN EL QUE TENEMOS SOBREABUNDANCIA DE ALIMENTOS POR ESO NECESITAMOS INFORMACIÓN SOBRE COMO COMBINAR ADECUADAMENTE NUESTRAS COMIDAS, CON EL OBJETIVO DE EVITAR LA FERMENTACIÓN Y LA PUTREFACCIÓN
A pesar de hacer un tipo de régimen algunas personas siguen experimentando malestares (gases, eructos, flatulencia, acidez de estómago…) a pesar de haber optado por una dieta sana. La combinación de los alimentos puede ayudarles en este sentido y funciona tanto para los vegetarianos como para los que siguen una dieta convencional.
Podemos ingerir una gran cantidad de alimentos incompatibles y no sacar ningún provecho de ello. Incluso se puede afirmar que en esas condiciones los alimentos fermentan y/o se pudren, atascando los intestinos lo cual representa una carga para el hígado y cierta toxicidad en los tejidos (acidosis).
Los beneficios de la adecuada combinación de alimentos son los siguientes:
- Nos levantaremos de la mesa ligeros, satisfechos, sin hinchazón ni fatiga.
- El peso del cuerpo se regulará automáticamente y se perderá o se ganará peso hasta alcanzar el peso ideal, lo cual puede llevar cierto tiempo.
- La indigestión por acidez y la flatulencia desaparecerán.
- Pueden desaparecer alergias a determinados alimentos, las cuales son el resultado de la presencia en los intestinos de sustancias tóxicas que están allí como consecuencia de una mala combinación de los alimentos. Las proteínas no digeridas incrustadas en la pared intestinal pueden pasar al flujo sanguíneo produciendo una alergia crónica.
- Se restablecerá el equilibrio de la flora intestinal y se regulará la defecación. El intestino limpio implica una menor actividad para el hígado.
Si quieres aprender a combinar los alimentos de forma adecuada, solicita información para el TALLER que se realizará el próximo mes de OCTUBRE en MÁLAGA.
