Hamburguesa Vegana
Ingredientes:
- 400 grs de alubias pintas cocidas o 1 bote
- 160 grs de copos de avena finos
- Especias al gusto: comino, tomillo, romero, albahaca, especias morunas, curry, cúrcuma…
- 2 tazas de verduras salteadas cortadas en cuadraditos (1 cebolla, 1 zanahoria, 1/2 pimiento verde,1/2 pimiento rojo, ½ calabacín
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de pipas de girasol (opcional)
- Sal y pimienta
Preparación:
- Trituramos con un tenedor las alubias y posteriormente junto con la avena en copos y las especias hasta que esté todo bien mezclado.
- En una sartén sofreímos la cebolla y cuando está dorada añadimos progresivamente el resto de verduras por último el calabacín. Añadimos las especias con generosidad y rectificamos de sal
- Añadimos a la masa anterior el sofrito y las pipas de girasol.
- Probamos la masa siempre hasta que veamos que está bien de sal y especias, porque por la legumbre tiende a quedarse sosa.
- Dejamos que la masa descanse en la nevera durante al menos 2 horas para que coja consistencia.
- Sacamos de la nevera y hacemos las hamburguesas o bien con las manos o bien con un molde de hamburguesas. Nos podemos ayudar con un film transparente donde pondremos una bolita ayudándonos con una cucharada sopera y aplastaremos hasta dejar un grosor de 1 cm.
- Pasamos las hamburguesas por la plancha o engrasamos un poco y ponemos en el horno durante 15 min.
- Listas!! ya podríamos tomarlas acompañadas de una fresca ensalada y para los más pequeños con pan,lechuga, cebolla, tomate , pepino
