¿Es bueno comer pescado?

Ultimamente muchas personas optan por una alimentación vegetariana , esto implica que no toman carne ni pescado ¿ Es malo comer pescado?  Siempre se nos inculcó la importancia de comer pescado. ¿ Podemos vivir sin proteína animal?

El exceso de información nos confunde así que si realmente quieres saber qué nos aporta y cuales son sus inconvenientes sigue leyendo

¿ Es bueno comer pescado?

¿ Qué nos aporta el pescado?

El pescado es uno de los productos más típicos de nuestra gastronomía y forma parte de la DIETA MEDITERRANEA.

Principalmente es una fuente de PROTEINAS , con ellas nuestros músculos y tejidos se regeneran y se nutren.  Además son PROTEINAS de alto valor biológico , esto quiere decir que contienen todos los AMINOACIDOS ESENCIALES , los que no puede producir nuestro cuerpo y solo los obtenemos a través de ciertos alimentos.

Además el PESCADO nos aporta vitaminas y minerales como VITAMINA A , VITAMINA D Y VITAMINAS DEL GRUPO B, YODO , POTASIO, HIERRO Y CALCIO ENTRE OTROS…

Los pescados azules además nos aportan ácidos grasos OMEGA 3 que nos ayuda a prevenir la formación de colesterol  y ayuda a mejorar nuestro sistema cardiovascular , circulación, funciones cerebrales y sistema nervioso.

¿Es posible conseguir éstos nutrientes en otros alimentos?

Siempre se ha recomendado el consumo de pescado argumentando que no era posible encontrar sus propiedades en el reino vegetal. Las personas que siguen una dieta vegetariana saben qué alimentos tomar para compensar éstas carencias:

Lentejas- guisantes-judias- guisantes- semillas –algas… y  con una buena combinación de alimentos no sería imprescindible consumir pescado.

Muchas personas deciden no comer pescado por motivos éticos y adoptan la posición de no consumir animales.

Cualquier opinión es respetable y no podemos juzgar a nadie por la forma en la que decide alimentarse ya que tal cómo nos relacionamos con la comida nos relacionamos con la vida y es una decisión personal.

Otras personas deciden no consumir proteína animal por el efecto beneficioso que tienen en ellas alimentarse con otros alimentos de origen vegetal, semillas y legumbres, cereales, etc.. pues notan como mejora su rendimiento con éste tipo de alimentación al elevarse su vibración energética. No olvidemos que hoy en día los animales están sobre explotados para nuestro consumo y se produce mucho sufrimiento que se transmite a través de la comida.

En otros casos simplemente consideramos el exceso de contaminación del medio marino y decidimos reducir en mayor parte el consumo abusivo del pescado.

¿Sabes a que contaminación me refiero?

Compuestos de aguas contaminadas que acaban en el mar a través de lluvia, ríos, vertidos de los barcos, dioxinas, metales pesados como mercurio, bifenilo policlorado plomo y arsénico.

El mercurio es altamente tóxico y afecta al desarrollo de nuestro sistema nervioso central.

Las especies más contaminadas en mercurio es el RAPE- ATÚN PEZ ESPADA O EMPERADOR- CAZÓN-MARRAJO- MERO-LANGOSTINOS..

Los peces más tóxicos son los que están más arriba en la cadena alimentaria y los que viven en áreas más contaminadas.

¿Sabes de donde proviene el pescado de las grandes superficies e hipermercados?

Cabe destacar que nuestro país ocupa el tercer puesto en consumo de pescado en la UE, por lo que su papel a la hora de poner freno a los problemas de la pesca es clave. Esto supone unos 42 kg por persona y año, el doble que la media europea, justo detrás de Portugal y Lituania. Debido a este consumo elevado, tres de cada cinco pescados consumidos en España provienen de aguas extranjeras.

La mayoría proviene de piscifactorías y flotas industriales, como el SALMON-DORADA-LUBINA-TRUCHA-RODABALLO- pescados previamente congelados , especies importadas  o pescadas de aguas lejanas como la merluza, el bacalao , atún rojo, lenguado, langostinos ,y calamares.

¿Donde comprar el pescado?

Las pescaderías de barrio o de los mercados municipales venden pescado de todos los orígenes, tanto de flotas locales como el cultivado  en piscifactorías pero no suelen vender mucho pescado congelado, a lo sumo del día anterior, pero aquí es donde podemos encontrar el pescado más fresco de la zona.

Sin embargo en grandes cadenas de supermercados encontramos pescado de flotas industriales y muchas veces congelado o semicongelado , pocos venden pescado fresco, el pescado de importación es bastante más económico que el local, sin embargo se pesca en peores condiciones laborales y bajo legislaciones menos severas que las europeas.

Lo ideal es comprar en pescaderías de barrio o que se abastezcan de una lonja local. Mejor que sea pescado fresco y bien etiquetado , a ser posible que sea del litoral cercano  y no de piscifactoría ya que en éstas se alimenta a los pescados con soja transgénica, trigo y restos de animales muertos. Preferiblemente elegir los pescados que no sean muy grandes sobretodo los pescados azules, para evitar el alto contenido en Mercurio y sobretodo elegir pescado de temporada. Mejor el pescado fresco y no enlatado y como recomendación adicional : consumirlo a mediodía y siempre acompañado de ensalada y verduras frescas.

En Málaga tenemos las especies locales que son más recomendables:

BESUGO-PARGO-CABALLA-SEPIA-PULPO-ARENQUE-ABADEJO-SALMONETE- BACALADILLA-JUREL -BOQUERON Y SARDINAS.

Recordemos que los pescados de piscifactoría, contienen más grasa que el salvaje pero con menos OMEGA 3 y que además acumula más tóxicos, contiene más antibióticos y aditivos químicos

En caso de tomar la determinación de no consumir PESCADO por el motivo que sea , la mejor forma de suplir sus beneficios es mediante el consumo de ALGAS ( ESPIRULINA, CHLORELLA..) a ser posible de origen nacional puesto que nuestras aguas están menos contaminadas que las de Japón. La marca ALGAMAR comercializa especias de GALICIA  y nos ofrece gran variedad tanto de Algas desecadas como en preparados y las encontraras en tiendas de Alimentación Ecológicas o Herbolarios , en cuanto a las propiedades de las Algas podemos destacar: sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes, contienen más calcio que la leche y más hierro que las lentejas.

-Regulan los niveles de colesterol

-Mejoran el transito intestinal

-Aportan buena dosis de yodo

-son alcalinizares

-ayudan a eliminar metales pesados

-Son remineralizantes.

Si queremos hacer un aporte de OMEGA 3 , enriqueceremos nuestros platos con semillas como el LINO , la CHIA , las NUECES…

Otras fuentes de proteína cómo las SEMILLAS DE CAÑAMO, HIERBA DE TRIGO, LEVADURA NUTRICIONAL, QUINOA , ARROZ, GUISANTES..nos pueden asegurar el aporte necesario a personas con una necesidad extra como atletas, deportistas o personas convalecientes.

En conclusión , sé tu mism@ quien decidas si comer pescado o no , pero hazlo de una forma consciente y respetuosa tanto con el medio ambiente como contigo y sobretodo no juzgues a quién no haga lo mismo que tú, transmite los valores a tus seres queridos y lograremos un planeta más justo , amoroso y en armonía.