Descubre la cocina vegana

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Las cosas que parecen complicadas pueden ser las más sencillas, en ocasiones voy  a comer a  algún restaurante vegetariano y descubro mezclas de sabores, texturas y olores totalmente diferentes a lo que acostumbro a comer en casa. A pesar de estar muy familiarizada con los ingredientes que se usan, cómo las especias, las semillas, las legumbres o las verduras, es sorprendente lo que podemos llegar a elaborar con ellos.  En los últimos talleres en los que he colaborado con Pilar Mantel de Lunares he aprendido unas recetas riquísimas que no dejan indiferentes a los paladares más exigentes, y hasta los más carnívoros han disfrutado de unas buenas hamburguesas veganas. En el mundo occidental en las últimas décadas el aumento de consumo de carne ha provocado que se tengan que acelerar los procesos de producción de la misma, antiguamente comer carne era un lujo , hoy en día es accesible para cualquiera, por ésto el uso de antibióticos y otros productos que agilizan el crecimiento del animal hacen que ingiramos muchísimos agentes tóxicos al consumir carne. Es decisión personal hacerse vegetariano o vegano, muchas personas lo hacen por una cuestión ética y otros por un rechazo natural debido a ésta contaminación.

Por depurar simplemente el organismo, por sertirte más vital, por mejorar tu sistema inmunológico, por cuidar tu cuerpo, tu mente y tu espíritu…

De lo que tratamos en éstos talleres es de darte otras opciones, acercarte a la cocina de un vegano y que pruebes lo que está en sintonía con la naturaleza, lo que no te agrede, lo que te aporta verdaderos nutrientes y puedas poner en práctica en tu día a día un tipo de cocina más saludable. Os esperamos!!

Por Vanesa DelgadoIMG_2214

Peso a raya después del verano

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Comienza el momento de ponerse metas, dejar a un lado los excesos alimentarios y empezar a cuidarse. ¿quién no ha pensado bajar unos kilos después del verano? Posponer los buenos propósitos nos lleva a realizar dietas milagro con efecto rebote cuando tenemos una ocasión especial y no cierra la creamallera de ese vestido que nos queremos poner. Pero más allá de ese momento dieta-express , el ponerse a dieta también implica aprender buenos habitos, realizar comidas saludables y encontrar el equilibrio entre tu peso y tu bienestar integral.

Te propongo una Dieta Evolutiva conociendo en que punto te encuentras y mejorando hacia una alimentación consciente.
 
MEJORA TU ALIMENTACIÓN  para tener un adelgazamiento saludable según tus  necesidades y gustos  o para mejorar las digestiones, bajar el colesterol, la tensión o aliviar otros síntomas.
 
Tras una entrevista inicial en la que se conoce el caso particular de la persona , se realiza el control de peso , IMC,  valores de grasa y agua corporal. Se marcan unos objetivos y se plantea la pauta dietética adecuada
La salud a través de la Alimentación y el Bienestar integral tratando a cada persona como un ser único y maravilloso. PIDE TU CITA AHORA 

La feliz vuelta de las vacaciones!!

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Después de unas merecidas vacaciones muchos de vosotros retomáis vuestra actividad
cotidiana en éstos días, en mi caso os contaré que han sido unos días de desconexión
muy placenteros porque parte de mis vacaciones los he pasado haciendo algo que me encanta,que es cocinar, en colaboración con CHILL&COFFEE durante el festival ROTOTOM que se celebra cada mes de agosto en BENICASSIM; estuve a cargo de la cocina del bar del FORO SOCIAL, elaborando con recetas saludables platos como las ricas hamburguesas vegetales , hummus y tabulé;para todos los públicos, y adaptados para veganos o celiacos.
Estoy muy agradecida por todas las felicitaciones, y contenta por haber
sorprendido a los más escépticos carnívoros:)
Pronto podreís encontrar la receta de las hamburguesas en mi recetario
y sobretodo darle las gracias a Pilar Mantel de Lunares por enseñarnos a elaborarlas en los talleres de cocina vegana que se organizan cada mes en Málaga.

No podían faltar en mis vacaciones unas cuantas rutas y actividades al aire libre,los que me conocéis sabéis bien cuanto disfruto con un mapa en mis manos.
Me siento muy feliz por haber podido cumplir éste año mi deseo de realizar la RUTA DEL CARES, 4 horas andando por el desfiladero de la garganta del Río Cares, desde Poncebos hasta Caín
en los Picos de Europa, y días después el descenso del Río Sella en canoa, además de los paisajes espectaculares de Asturias y Cantabria, he podido disfrutar de la gastronomía del Cantábrico, incluida la sidra y los buenos quesos y de la amabilidad y sencillez de sus pueblos que los hacen aún más especiales.

Llegado el punto final de las vacaciones, soy consciente de que tan necesarios son unos días
de «asueto» como volver a casa, y comenzar con ganas éste mes de Septiembre porque el fin de las
vacaciones no es ninguna tragedia si sabes hacer de tu día a día algo maravilloso.
Empezar una agenda nueva, preparar los libros para el inicio del curso, recibir nuevos proyectos, empezar a creer en los tuyos, decir adiós a lo viejo, decirle hola a lo nuevo, mudarte de casa, renovar la que tienes…
La vida son etapas, y para tí seguro que comienza una ahora , así que ánimo valiente!!

El placer de cocinar

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Hoy domingo no he madrugado, que bien sienta quedarse de relax!! Aunque era un buen día para estar en la playa me apetecía dedicar un poco de tiempo a hacer algo que me gusta: cocinar!! Y es que a veces con el ritmo de vida que llevamos, no tenemos el rato suficiente para hacer las cosas sin prisas… había comprado mi cesta de verdura ecológica con  pimientos, tomates, cherrys,  zanahorias, calabacines, berenjenas , cebollas, apio… y temía no poder consumirlo a tiempo así que como me gusta tener algo preparado para dos o tres días, pensé en hacer una crema templada de calabacín y apio , un paté vegetal de alga nori y berenjena , una salsa de pimientos, tomates y albahaca,  verduras salteadas , y unos muslitos de pollo guisados con pimiento verde, así me aseguro de comer sano durante la semana,  la verdad es que cada vez me gustan más las verduras, tienen tanto sabor que puedes acompañar todo con ellas, últimamente como menos carne y estoy añadiendo otros ingredientes a mis recetas como las algas o las semillas de calabaza, girasol , etc… Ha sido un buen fin de semana, buenos momentos con amigos que hacía tiempo que no veía, y 3 horas de creatividad en la cocina. Así se empieza el lunes con buen humor!!! Que tengáis una buena semana!!   V. Delgado

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Las algas también se comen!

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Éstas semanas estamos hablando en las redes sociales de las Algas y sus propiedades, cada días sois más los que os interesáis por una alimentación más consciente en la que podamos prescindir de alimentos de origen animal , tras varias charlas informativas en diferentes centros de Málaga , hemos organizado junto con Mantel de Lunares un taller de cocina vegana con recetas muy fáciles, creativas y que no te dejarán indiferente. Éstos vegetales del mar son una gran fuente de proteínas de alta digeribilidad y ricos en vitaminas A , C y b12, además de contener gran cantidad de minerales como el Iodo y el Sodio entre ellos  ,  hablaremos  más detalladamente de sus beneficios.  El viernes 31 de julio estaremos en Esfera Azul de nuevo cocinando junt@s, solicita información si deseas que te avisemos para las próximas fechas !!